Rivalta Convivio Prosecco Superiore di Valdobbiadene D.O.C.G. Brut

SCHEDA TECNICA

DENOMINAZIONE Valdobbiadene Superiore
CLASSIFICAZIONE Valdobbiadene Prosecco Superiore Denominazione di Origine Controllata e Garantita
TIPOLOGIA Spumante
UVE 100% Glera
TIPO DI TERRENO colline moreniche, suolo misto di argilla, calcare e roccia
ESPOSIZIONE alta collina rivolta a sud
EPOCA VENDEMMIA fine settembre
BOTTIGLIE PRODOTTE n. 39.000
DATI ANALITICI MEDI

ALCOL 11,50%
ACIDITÀ TOTALE 5,50% circa
RESIDUO ZUCCHERINO 10 g/l
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

VISTA giallo paglierino acceso, perlage e spuma persistente
OLFATTO delicato, spiccano sentori di mela verde con note aromatiche di grande freschezza
GUSTO sapido, franco, perlage fine. La persistenza del sapore lo rende a tavola lo spumante per eccellenza
SERVIZIO perfetto servito a 7-9 °C; bicchiere consigliato calice Riedel specifico per il Prosecco di Conegliano Valdobbiadene che ne valorizza sia il perlage che l’olfatto
CONSERVAZIONE al fresco e al buio
ABBINAMENTI

È un ottimo aperitivo, si può utilizzare però anche a tutto pasto. Si sposa con crostacei e pesci di pregio.